Рецепты салата Мимоза

Рецепты салата Мимоза

05/05/2017
Рецепты салата Мимоза Салат «Мимоза» является отголоском советского времени. Его большими преимуществами можно назвать общедоступность ингредиентов и презентабельный внешний вид. Обязательным украшением салата является желтый верхний слой, изготовленный из протертого отварного куриного желтка.

Рецепт салата «Мимоза» может включать разный ингредиентный набор, основными являются консервы.

Предлагаем вашему вниманию два варианта приготовления блюда: с горбушей и сардиной.

Салат «Мимоза» рецепт с сардиной

«Мимоза» с консервированной сардиной отличается легким пряным послевкусием, а также большой питательной ценностью.

Салат «Мимоза» с консервами необходимые ингредиенты:
  •  Сардины: 240 гр. (банка);
  • Морковь: 1 шт. (около 100-150 гр.);
  • Картофель: 3 шт. (около 200 гр.);
  • Яйца отваренные в крутую: 4 шт.;
  • Красный сладкий лук: 1 головка;
  • Майонез добавляем в зависимости от вкуса.

Пошаговый рецепт «Мимозы» с сардиной в масле

Шаг №1. Подготовка овощей.
  •  Морковь, картофель хорошо промываем под водой. Ставим вариться в мундире. Не забываем хорошо посолить. Воду сливаем, ждем, пока овощи остынут. Затем снимаем с картофеля и моркови кожицу. Протираем картофель и морковь отдельно друг от друга через крупную терку.
  • Репчатый лук шинкуем небольшими кубиками. Обязательно попробуем, если лук имеет небольшую горчинку, ошпариваем его кипятком.
Шаг №2. Подготовка яиц.
Яйца (скорлупу) промываем с содой и ставим вариться на 10 минут (после закипания): должны получиться яйца вкрутую. Отваренные яйца очищаем. Отделяем желтки от белков. Отдельно друг от друга протираем их: желтки через мелкую терку, белки – крупную.

Шаг №3. Подготовка рыбы.
Если использовать все количество масло, в котором находится рыба, салат получится очень жирным, поэтому юшку необходимо слить. И только после этого обрабатываем: убираем хребет, возможные специи (перец горошком), – а затем разминаем при помощи вилки.

Шаг №4. Выкладка салата.
Вне зависимости от того будете вы использовать форму для формирования салата тар-тар или просто выкладывать салат в блюдо, следует делать это традиционным способом: слоями.

  • Сначала выкладываем тертый картофель. Не прижимаем его, выкладываем ровным, но воздушным слоем. Используем лишь половину от имеющегося количества картофеля.
  • На картофель укладываем рыбу.
  • Следом на рыбу выкладываем лук. Его можно предварительно перемешать с сардиной.
  • Луковый слой прикрываем картофельным.
  • За вторым слоем картофеля выкладываем морковь.
  • Далее два слоя из яиц: первый белковый и увенчать все должен слой из яичных белков.

Не забываем каждый второй слой слегка промазывать майонезом и приправлять. Многие считают, что майонез обязателен для каждого слоя, может быть и так, но только в том случае, если вы любите жирные салаты. Наша же цель: вкусный, питательный салат.

Салат «Мимоза» будет полностью готов через пару часов: именно тогда он полностью пропитается и станет максимально вкусным.

Часто этот вариант приготовления называют традиционным, но классический рецепт включает использование отварного риса с разнообразным набором консервированной рыбы.

рецепт салат мимоза

Рецепт салата «Мимоза» с горбушей и рисом

Данный вариант является более изысканной, праздничной версией рецепта «Мимозы», так как используется более дорогой вид консервированной рыбы, горбушу, а также твердый сорт сыра.

Салат «Мимоза» с сыром, горбушей и рисом необходимые ингредиенты:
  •  Горбуша консервированная: 1 банка (250 гр.);
  • Рис длиннозерновой: 90 гр.;
  • Сыр твердых сортов: 200 гр.;
  • Яйца: 5 шт.;
  • Лук сладкий: 1 головка;
  • Морковь: 2 шт.;
  • Майонез добавляем по вкусу.

Пошаговый рецепт салата «Мимоза» с консервированной горбушей

Шаг №1. Подготовка овощей.
Морковь моем, отвариваем около 30 минут в соленой воде. После чего остужаем, очищаем и измельчаем через крупную терку.
Лук, лучше всего сладкий, красный, мелко шинкуем.

Шаг №2. Подготавливаем яйца.
Яйца отвариваем на протяжении 10 минут до полной готовности желтка. Остужаем, очищаем. Разделяем желтки и белки. Белки протираем через крупную терку. Желтки – мелкую.

Шаг №3. Подготовка риса.
Рис промываем, отвариваем в соленой воде до готовности: не более 20-30 минут. На 90 гр. риса берем не менее 600 мл. воды. Готовый рис откидываем на дуршлаг, промываем, добиваясь рассыпчатости. Оставляем на дуршлаге, чтобы лишняя вода стекла. Некоторые хозяйки сверху риса, пока он еще теплый, кладут кусочки сливочного масла: так рис приобретает легкий сливочный вкус.

Шаг №4. Подготовка сыра.
Сыр протираем через мелкую терку, так салат получится более нежным и воздушным.

Шаг №5. Подготовка горбуши.
С рыбы сливаем юшку, удаляем хребет, измельчаем с помощью вилки, затем смешиваем с луком.

Шаг №6. Выкладка салата.

Важно! Сеточка из майонеза в небольшом количестве должна идти через каждый второй слой, кроме верхнего. Белковый слой должен быть с обеих сторон окружен майонезом, так как верхний желтковый соусом не покрывается.

Последовательно выкладываем слои: рис, горбуша с луком, сыр, морковь, белок, желток. Слои не утрамбовываем, не приминаем, так салат получится более воздушным. Также слой сыра можно повторить дважды, так «Мимоза» станет более сливочной и сытной.

Возможен такой вариант последовательности: сыр, горбуша, рис, сыр, морковь, белок, желток.

Украсить и дополнить вкусовую палитру салатов «Мимоза» с консервированной рыбой можно с помощью обычного зеленого лука. Его необходимо мелко нарезать, а затем аккуратно посыпать им бока салата (посыпать верхушку салата, этим прикрывая желтковый слой, не нужно).

Видео-рецепт салата Мимоза



Желаем вам удачных кулинарных мгновений и бесподобных по вкусу блюд в результате.

Возврат к списку



 
Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
Защита от автоматических сообщений