Рецепты мяса по-французски

Рецепты мяса по-французски

12/01/2017
Рецепты мяса по-французски Свою историю мясо по-французски начинает с далекого 18 века. Тогда специально для графа Орлова была приготовлена запеченная говядина с картошкой под сырной корочкой, которая очень ему понравилась. Так это блюдо вошло в традиционное меню французской кухни.

Мясо по-французски в духовке

Традиционный рецепт мяса по-французски очень прост: мясо нарезается на кусочки, добавляются специи, сверху смазывается майонезом и посыпается сыром. Все запекается в духовке до образования румяной корочки. Но сейчас появилось много вариаций этого блюда, которые получается не менее вкусными, чем традиционный рецепт.

Но для всех этих рецептов существуют единые правила, которых стоит придерживаться, чтобы приготовить правильное и сытное блюдо:
  •  выбирайте нежирное мясо;
  • если вы готовите мясо по-французски с картофелем, берите его меньше, чем мяса;
  • всегда мясо укладывайте первым слоем, сыр — последним;
  • для остальных слоев можете использовать любые овощи;
  • если вы купили жирный майонез, слегка разбавьте его кипяченой водой;
  • перед запеканием хорошо прогрейте духовку.

Мясо по-французски из говядины

700 гр говядины хорошо промойте под проточной водой, нарежьте пластинами. В глубокой миске смешайте говядину, 1 нашинкованную луковицу и 2 моркови, нарезанные кружочками. Добавьте перец, тимьян, 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные и зелень. Залейте мясо вином, и оставьте в холодильнике мариноваться на ночь.

Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла, и обжарьте говядину с обеих сторон, добавляя маринад. Возьмите форму для запекания. Сложите на дно обжаренную говядину. 0,5 кг картофеля очистите, и нарежьте кружочками. Уложите сверху мяса. Посолите. Следующим слоем выложите морковь, затем лук.

Возьмите 2 груши, промойте, и нарежьте тонкими пластинами. Уложите груши сверху лука. Последним слоем выложите тертый сыр (300 гр). Закройте форму фольгой.

Разогрейте духовку до 160 градусов. Выпекайте мясо в течение 1 часа. Затем снимите фольгу, и выпекайте еще 30 минут. Приятного аппетита!


Мясо по-французски с помидорами пошагово

Для приготовления этого блюда выбирайте мясистые помидоры, с минимальным количеством воды. Из специй рекомендуется добавлять только лишь орегано и базилик.
Нам понадобится:
  •  мясо (свинина, говядина) — 0,5 кг
  • томаты — 3 шт.
  • баклажан — 1 шт.
  •  яйцо куриное — 1 шт.
  •  молоко — 250 гр
  •  сыр — 100 гр
  •  чеснок — 1 зуб.
  •  лук — 1 шт.
  • кинза
  • приправы

Способ приготовления:
  1.  Помидоры, баклажан и лук нарежьте небольшими кружочками. Для того, чтобы убрать из баклажана горечь, пересыпьте его солью и оставьте на пол часа. Затем промойте.
  2. Куриное яйцо, молоко, тертый сыр и приправы хорошо взбейте. Это будет заливка для мяса.
  3.  Чеснок и кинзу мелко нарежьте.
  4. Мясо промойте под проточной водой, и нарежьте пластинами. Затем отбейте.
  5. Возьмите форму для запекания, и выкладывайте в нее слоями: мясо, лук, баклажан томаты, зелень. Сверху полейте соусом.
  6. Разогрейте духовку до 190 градусов.
  7.  Выпекайте мясо 90 минут.
  8. Приятного аппетита!
рецепт мяса по-французски с помидорами

Мясо по-французски рецепт с грибами

Грибы для этого блюда можно брать любые: белые, шампиньоны, лисички или опята. Все зависит от вашего вкуса.

Возьмите 700 гр говядины, промойте, снимите пленку, и нарежьте пластинами толщиной 1 см. Платины мяса слегка отбейте, посолите, поперчите и оставьте мариноваться на 30 минут.

1 кг картофеля очистите и нарежьте кружочками. 5 луковиц очистите и нарежьте кольцами. 500 гр грибов промойте, очистите и нарежьте пластинами. 0,5 кг сыра натрите на мелкой терке.

Возьмите форму для выпекания, смажьте ее маслом. Выложите на дно картофель. Следующим слоем уложите мясо, смажьте майонезом. Затем выложите лук, грибы, снова смажьте майонезом. Сверху посыпьте тертым сыром.

Нагрейте духовку до 170 градусов, выпекайте мясо 30 минут. Затем поднимите температуру до 190 градусов, и выпекайте еще 15 минут. Приятного аппетита!


Мясо по-французски из курицы

Это диетический вариант мяса по-французски. Для еще более низкокалорийного рецепта можете заменить майонез сметаной. Чтобы мясо получилось сочным выбирайте хороший маринад или накрывайте форму фольгой.

myaso3.jpg

Мясо по-французски рецепт с картофелем

Это один из самых сытных рецептов мяса по-французски. В качестве мяса желательно брать говядину или телятину, оно более нежное.
Нам понадобится:
  •  мясо — 400 гр
  •  картофель — 400 гр
  • лук — 1 шт.
  •  сыр — 200 гр
  • майонез — 250 гр
  • чеснок — 1 головка
  • специи
  • соль
Способ приготовления:
  1.  Мясо промойте и нарежьте тонкими пластинами.
  2. Натрите пластины мяса солью, сделайте небольшие надрезы и вложите в них небольшие зубчики чеснока.
  3. На дно формы для выпекания выложите пластины мяса.
  4. Картофель очистите и нарежьте кружочками, выложите сверху мяса, посыпьте смесью сухих трав.
  5. Смажьте майонезом.
  6. Поверх майонеза выложите лук, нарезанный кольцами.
  7. Сыр натрите на мелкой терке.
  8. Половиной сыра посыпьте сверху лук.
  9.  Разогрейте духовку до 180 градусов.
  10.  Выпекайте мясо 30 минут.
  11. Добавьте оставшийся сыр, выпекайте еще 15 минут.
  12. Приятного аппетита!

Мясо по-французски из фарша

Если вы решили готовить это блюдо из фарша, то лучше используйте небольшие порционные емкости для запекания. Это необходимо для того, чтобы фарш не разваливался при резке. Кроме того, для приготовления мяса по-французски из фарша требуется гораздо меньшее время.


Мясо по-французски с ананасом

Это блюдо станет украшением любого праздничного стола.

Нам понадобится:
  •  мясо — 750 гр
  • томаты — 4 шт.
  • ананасы кольцами в банке — 250 гр
  • сыр твердый — 200 гр
  • лук — 2 шт.
  • сыр Моцарелла — 150 гр
  • соевый соус — 2 ч.л.
  • приправы
  • соль
Способ приготовления:
  1.  Мясо тщательно промойте под проточной водой и обсушите полотенцем.
  2. Затем нарежьте его тонкими пластинами и слегка отбейте.
  3. Сложите пластины мяса в миску, залейте половиной ананасового сока из банки и соевым соусом. Оставьте на 1 час.
  4. Сыр и Моцареллу натрите на терке.
  5. Томаты помойте и нарежьте кружочками.
  6. Лук почистите и нарежьте кружочками.
  7. Возьмите форму для запекания, на дно выложите мясо, посыпьте специями и солью.
  8. Сверху выложите ананасы, Моцареллу, лук и томаты.
  9. Посыпьте тертым сыром.
  10. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  11.  Выпекайте мясо 50 минут.
  12.  Приятного аппетита.
мясо с ананасом

Мясо по-французски с шампиньонами

Заранее включите духовку, чтобы она успела разогреться до 175 градусов до того момента, как вы будете ставить в нее мясо.
Возьмите 1 луковицу, очистите ее и нарежьте тонкими полуколечками. Возьмите сковородку, разогрейте ее на плите. Добавьте небольшое количество растительного масла. Обжарьте лук до полупрозрачного состояния.

300 гр шампиньонов промойте под проточной водой, очистите, нарежьте тонкими пластинками. Добавьте грибы к луку, продолжайте обжаривать. Посолите и поперчите грибы. Через несколько минут выключите плиту.

Возьмите 0,5 кг свинины, промойте и обсушите ее. Нарежьте небольшими пластинами и слегка отбейте.

Берем форму для запекания, смазываем ее маслом. Выкладываем на дно свинину. Посолите и поперчите. Сверху выложите шампиньоны с луком. 2 помидора нарежьте кружочками и выложите поверх грибов. Затем пластинки 1 болгарского перца.

200 гр сыра натрите на мелкой терке. Посыпьте блюдо сыром, сверху смажьте майонезом. Выпекайте мясо в духовке около 1 часа, пока не появится румяная корочка.

Возврат к списку



 
Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
Защита от автоматических сообщений