Рецепты блюд из кабачков

Рецепты блюд из кабачков

28/11/2016
Рецепты блюд из кабачков Кабачок — это очень универсальный овощ. Его, жарят, запекают, тушат, маринуют и консервируют. Из кабачков можно быстро приготовить много разнообразных блюд и закусок к столу.

В кабачках содержится большое количество витаминов и полезных веществ. Кроме того, этот овощ можно отнести к диетическим продуктам. Поэтому для тех, кто следит за своей фигурой, блюда из кабачков просто необходимы.

Самые простейшие рецепты блюд из кабачков

Простые блюда существенно экономят ваше время, и позволяют оценить настоящий вкус овощей.
В нашей статье вы найдете вкусные рецепты блюд из кабачков пошагово. Вам захочется готовить их снова и снова.


Кабачки маринованные

  •  Кабачки свежие — 0,5 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  •  Мука — 1 ст.
  • Уксус 6% - 1 ст.
  •  Вода — 2,5 ст.
  • Лавровый лист
  • Масло растительное
  •  Зелень

Способ приготовления:
  1. Свежие кабачки помыть под проточной водой. Срезать хвостик и нарезать небольшими кружочками.
  2.  В миску насыпать муку и обвалять в ней кабачки.
  3. На разогретую сковороду налить растительное масло и обжарить в нем кабачки.
  4. Как только кабачки зарумянятся, выложить их на бумажное полотенце, чтобы оно впитало масло.
  5. Лук репчатый почистить и нарезать тонкими полукольцами.
  6.  Чеснок почистить, мелко порезать или выдавить через пресс.
  7. Взять другую сковороду, разогреть ее и налить растительное масло.
  8.  На сковороде потушить лук и чеснок, пока лук не станет мягким.
  9. Добавить к луку воду, лавровый лист и уксус.
  10. Довести воду до кипения и варить несколько минут.
  11. Подготовить емкость средних размеров для кабачков.
  12. Положить кабачки в емкость, залить маринадом и посыпать зеленью.
  13. Когда маринад остынет, кабачки накрыть пленкой и убрать в холодильник.
  14. Кабачки будут мариноваться около 12 часов.
  15.  Приятного аппетита!

Суп из кабачков

Такой суп получается очень легким и вкусным. Особенно он придется по душе тем, кто практикует здоровое питание. Рецепт его достаточно прост.
  • Кабачки свежие — 1,3 кг
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Вода — 5 ст.
  • Масло растительное — 4 ст.л.

Способ приготовления:
  1. Лук репчатый почистить и мелко нарезать.
  2. Чеснок почистить и выдавить через пресс.
  3. Кабачки помыть и нарезать маленькими кусочками.
  4. Взять большую кастрюлю и налить в нее масло.
  5.  Поставить кастрюлю на огонь, масло нагреть.
  6.  Положить в кастрюлю лук и чеснок, жарить на маленьком огне около 8 минут.
  7. Затем добавить к луку кабачки и жарить около 10 минут.
  8. Влить в кастрюлю воду. Подождать пока вода закипит, после этого варить суп 10 минут.
  9. Готовый суп измельчить до однородной массы при помощи блендера.
  10. Добавить соль, специи.
  11. Такой суп можно подавать как сразу после приготовления, так и в холодном виде.
суп из кабачков


Пирог из свежих кабачков

  • Кабачки — 750 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сыр — 250 гр.
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Мука — 1 ст.
  • Масло растительное — 0,25 ч.л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Перец черный — 0,5 ч.л.
  • Зелень

Способ приготовления:
  1. Свежие кабачки помыть и натереть на терке.
  2. Сыр натереть на терке.
  3. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.
  4. В глубокой миске смешать кабачки, сыр, лук, муку, яйцо, разрыхлитель и специи.
  5. Форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее смесь.
  6. Духовку разогреть до 175 градусов. Поставить форму в духовку.
  7. Через 50 минут пирог посыпать тертым сыром и выключить духовку.
  8. Дать немного остыть и подавать к столу.



Лучший рецепт икры из кабачков

Кабачковая икра в нашей стране не уступает позиции икре из баклажанов. Приготовить икру из кабачков можно несколькими способами. В качестве добавок к ней используют помидоры, грибы, майонез и всевозможные специи.

Кабачки для приготовления икры можно взять любые: молодые и переспелые. В зависимости от выбранных кабачков рецепт приготовления может немного различаться. Например, молодые кабачки не надо чистить, а переспелые — почистить и удалить семена.

Кабачок насыщен такими питательными микроэлементами, как фосфор, магний, железо, медь. А также витаминами В и С. Именно поэтому кабачковая икра очень ценится в здоровом питании.

Икру из кабачков можно употреблять сразу после приготовления, а можно закатать на зиму.

Нам понадобится:
  • Свежие кабачки — 3 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Томатная паста — 3 ст.л.
  • Зелень
  • Соль — 1,5 ст.л.
  • Перец черный
  • Уксус 9% - 2 ст.л.


Способ приготовления:
  1. Лук почистить и нарезать полукольцами.
  2. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
  3. Кабачки помыть, если надо — почистить, и нарезать кубиками.
  4. Разогреть сковороду и налить в нее масло.
  5. В нагретое масло положить кабачки и обжарить в двух сторон.
  6. Переложить кабачки в миску при помощи шумовки.
  7. В этом же масле обжарить лук, затем переложить в ту же миску.
  8. Последней в этом же масле обжарить морковь, и добавить ее к остальным овощам.
  9. Когда овощи остынут, измельчить их блендером.
  10. Переложить полученную массу в глубокую сковороду и тушить около 50 минут.
  11. За 10 минут до готовности добавить в икру томатную пасту, специи, выдавленный чеснок, зелень и уксус.
  12. Как только икра приготовилась, разложить ее по небольшим баночкам и поставить в тепло, пока не остынет.
  13. Приятного аппетита.
кабачковая икра


Запеканка из кабачков

  • Кабачок свежий — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сыр — 100 гр.
  • Кефир нежирный — 100 мл.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Масло растительное
  • Соль, специи


Способ приготовления:
  1. Кабачок хорошо помыть и натереть на крупной терке.
  2. В натертый кабачок вбить куриные яйца, влить кефир и добавить муку. Тщательно перемешать.
  3. Сыр натереть на терке, добавить к полученной массе.
  4. Затем добавить выдавленный чеснок, соль и специи.
  5. Подготовить форму для запекания: выстелить дно пергаментом и смазать маслом.
  6. Выложить в форму смесь.
  7. Поставить форму в заранее разогретую духовку на 40 минут.
  8. Достать готовую запеканку, остудить и подавать к столу.
  9. Приятного аппетита!

Секреты вкусной запеканки:

  • используйте для приготовления запеканки молодые кабачки, они более нежные и быстрее готовятся;
  • в качестве специй выберете: душистый перец, паприку или сушеную зелень.

         

Оладьи из кабачков

ИНГРИДИЕНТЫ:
  • Свежие кабачки — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука — 1 ст.
  • Укроп
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Масло растительное

Способ приготовления:

  1. Кабачок поем. Если кабачок молодой, то чистить его не надо.
  2. Натереть кабачок на крупной терке.
  3. Полученную массу отожмите, чтобы убрать лишний сок.
  4. Возьмите глубокую миску. Разбейте в нее куриное яйцо, добавьте кабачок, соль, мелко порубленный укроп.
  5. Хорошо перемешайте тесто для оладий.
  6. Разогрейте сковороду, налейте немного подсолнечного масла.
  7. Ложкой выложите оладьи на сковороду.
  8. Как только образуется зажаристая корочка с одной стороны, переверните оладьи на другую сторону.
  9. Наши оладьи из кабачков готовы.


Аджика из кабачков

Для того, чтобы приготовить аджику из кабачков не требуется особых усилий. Ингредиенты необходимы самые простые, а времени минимум. Если научиться смешивать различные ингредиенты и добавлять новые, можно добиться различных оттенков вкуса аджики.

Аджику из кабачков можно употреблять как самостоятельное блюдо или с птицей, мясом или овощами.

Мы предлагаем самый простой рецепт аджики, но в то же время один из самых вкусных:

  • Свежие кабачки — 2 кг
  • Томатная паста — 350 гр
  • Масло растительное — 0,5 ст.
  • Соль — 50 гр
  • Сахар — 1 ст.
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Уксус 6% - 0,5 ст.
  • Красный перец — 1 ч.л.


Способ приготовления:
  1. Кабачки помыть, почистить, удалить семена.
  2. Нарезать кабачки мелкими кубиками или перемолоть в мясорубке.
  3. Взять эмалированную емкость и сложить в нее кабачки.
  4. Добавить томатную пасту, соль, масло, чеснок и сахар. Все перемешать.
  5. Поставить смесь на огонь, довести до кипения и варить 30 минут, периодически помешивая.
  6. Затем добавить уксус и красный перец, тщательно перемешать, варить еще 2-3 минуты.
  7. Простерилизовать банки.
  8. Разложить аджику по банкам и закатать.
  9. Аджика готова.
аджика из кабачков

Кабачки на зиму

Кабачок еще с давних времен считается отличной закуской. Его консервируют на зиму в самом разном виде. Мы предлагаем вам некоторые из рецептов кабачков на зиму, которые вы с легкостью можете приготовить.


Салат из кабачков

5 кг кабачков помойте, очистите от кожуры, выньте семечки и нарежьте небольшими кружочками. На дно кастрюли положите укроп и петрушку, сверху кабачки, добавьте 0,5 л растительного масла, 3 ст.л. соли, 200 гр сахара, 300 мл уксусной кислоты. Варите кабачки на слабом огне в течение 20 минут после закипания. Добавьте один стручок острого перца, 200 г чеснока. Варите еще 3 минуты. Закатайте приготовленный салат в стерилизованные банки.


Кабачки по-корейски

5 кг молодых кабачков помыть, нарезать кубиками по 1 см. Смешать кабачки с уксусной кислотой, 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла, 0,5 л томатного сока. Сложить смесь в кастрюлю и доведите до кипения. Варить 45 минут на небольшом огне. Добавить выдавленный через пресс чеснок, 50 г соли и варить еще 5 минут. Закатайте приготовленные кабачки в стерилизованные банки.


«Тещин язык»

0,5 кг сладкого болгарского перца, немного острого перца помыть и перекрутить на мясорубке. Положить перец в кастрюлю. Кабачки помыть, нарезать кубиками и добавить к перцу. Добавить 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла, 2 ложки соли, 3 ст.л. томатной пасты. Все перемешать и поставить тушиться на небольшом огне. Периодически смесь перемешивать. Следите, чтобы блюдо не переварилось, а осталось кусочками. Перед тем, как выключить огонь, добавьте 1 ст.л. уксуса, оставить на 2 минуты. Закатайте «тещин язык» в стерилизованные банки.

Салат из кабачков «Деревенский»

1 кг кабачком помойте, нарежьте кружочками. Покрошите 30 г укропа. Стручок острого перца помойте и разрежьте на несколько частей. Несколько зубчиков чеснока порезать на крупные куски. На дно банок положите перец, чеснок и укроп. Сверху выложите кабачки. Накипятите в кастрюле 1 литр воды и насыпьте в нее 80 г соли. Добавьте уксус. Полученным маринадом залейте кабачки, и закатайте банки.


Салат из кабачков со свеклой

Свеклу помойте и почистите. Нарежьте свеклу тонкими полосочками. Кабачки (4 кг) помойте и почистите. Нарежьте кабачки кубиками. 1 луковицу почистите и нарежьте тонкими полосками. В кастрюлю сложите овощи, добавьте 1 ч.л. корицы, 4 гвоздики, черный перец, 3 ст.л. уксуса, 4 ст.л. соли и 400 г сахара. Тщательно перемешайте салат и поставьте на огонь. Варите 25 минут. Закатайте салат из кабачков в стерилизованные банки.

 

Возврат к списку


 
Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
Защита от автоматических сообщений