Рецепты блинов

Рецепты блинов

30/01/2017
Рецепты блинов Если вы любите побаловать себя, а также своих родственников и друзей вкусными домашними десертами, то наверняка часто готовите блины. Это традиционное русское блюдо можно приготовить из различных ингредиентов, которые есть у вас под рукой. Традиционно блины готовятся на масленицу. Но, многие хозяйки не отказывают себе в таком лакомстве и в другие дни.

В зависимости от вашего желания, блины могут быть пышными или тонкими, ажурными или с начинкой. В нашей статье вы сможете найти рецепт самых вкусных домашних блинов. Для наших читателей мы собрали лучшие рецепты и способы приготовления этого вкусного десерта.


Блины на кефире

Предлагаем вашему вниманию самый простой рецепт блинов — на кефире. Такие блинчики получаются очень вкусными и ажурными. Главное, выполнять некоторые рекомендации по их приготовлению:
  1. Для приготовления блинов используйте только теплый кефир, заранее достаньте его из холодильника.
  2. Если у вас кислый кефир, то гашеную уксусом соду не сыпьте в тесто.
  3. Чтобы ваши блины были тоненькими, не кладите большое количество муки.
  4. После замеса теста, дайте ему постоять около получаса, затем снова перемешайте.
  5. Можно начинать выпекать блины.
  6. Если вы готовите блинчики с какой-либо начинкой, и хотите получить более плотное тесто, добавьте больше яиц.

Нам понадобится:
  •  мука, желательно пшеничная — 1 ст.
  •  кефир с любым процентом жирности— 0,5 ст.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • сахар-песок — 1,5 ст.л.
  •  подсолнечное масло — 4 ст.л.
  •  вода кипяченая — 150 мл
  •  сода — 0,5 ч.л.
  • соль
Процесс приготовления:
  1.  Возьмите яйца, смешайте их с сахаром и щепоткой соли. Взбейте все в однородную массу блендером или миксером.
  2. Влейте в полученную смесь половину кефира.
  3. Всыпьте муку, постоянно помешивая.
  4. Влейте оставшийся кефир, перемешайте.
  5. Накипятите 150 мл воды и влейте в тесто, обязательно быстро перемешивая.
  6. Добавьте масло (подсолнечное), перемешайте.
  7. Оставьте тесто на 15 минут.
  8. Перемешайте.
  9.  Сильно нагрейте сковороду на плите, смажьте маслом.
  10. Наберите пол половника теста и распределите его равномерно по всей сковороде. Регулируйте самостоятельно количество теста, оно должно наливаться тонким слоем.
  11.  Подавайте блины на кефире к чаю с любой начинкой.
  12. Приятного аппетита!

Блины на кефире и молоке

Следующий пошаговый рецепт приготовления вкусных ажурных блинчиков понравится многим хозяйкам.
Нам понадобится:
  •  молоко коровье — 200 мл
  • кефир с любым процентом жирности — 0,5 л
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • мука, желательно пшеничная — 1,5 ст.
  • сахар-песок — 1 ст.л.
  • масло подсолнечное — 2 ст.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • соль — щепотка
Процесс приготовления:
  •  Кефир предварительно вытащите из холодильника, и оставьте при комнатной температуре на несколько часов.
  • Возьмите миску, смешайте в ней все ингредиенты кроме молока и муки.
  • Полученную массу тщательно взбейте миксером.
  • Муку добавляйте небольшими порциями, чтобы не было комков и хорошо перемешивайте.
  • Молоко слегка подогрейте, и влейте в тесто.
  • Хорошо перемешайте.
  • Добавьте подсолнечное масло.
  • Сильно нагрейте сковороду на плите, и налейте на нее немного масла.
  • Выпекайте блины с двух сторон.
  • Приятного аппетита!

Блины на манной крупе

Манная крупа, входящая в состав теста для блинов, добавляет им особый и запоминающийся вкус. Сейчас такой способ приготовления блинов используют очень редко, но наши бабушки его очень любили за доступность ингредиентов.

Для приготовления блинов в рецепт блинов на кефире добавляется еще 4 ст.л. манной крупы.

Выпекаются блины, как и в предыдущих рецептах на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества масла.

Рецепт блинов на молоке

Нам понадобится:
  •   яйцо куриное — 3 шт.
  •  молоко коровье— 0,5 л
  •   сахар-песок — 2 ст.л.
  •   масло подсолнечное — 3 ст.л.
  •   мука, желательно пшеничная — 250 гр.
  •   щепотка соды
  •   щепотка соли
  •  ванилин — по желанию

Процесс приготовления пошагово:
  1.  Возьмите глубокую миску, и влейте в нее молоко.
  2.  Добавьте остальные ингредиенты, кроме муки.
  3. Тщательно перемешиваем массу миксером до однородности.
  4. Введите небольшими порциями муку.
  5. Выпекайте блины на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
  6. Половником наливайте тесто в сковороду тонким слоем.
  7. Приятного аппетита!


АЖУРНЫЕ Блинчики на молоке 

Каждая хозяйка мечтает научиться выпекать тонкие ажурные блины. Такие блины просто тают во рту, и имеют аппетитную румяную корочку. На самом деле, выпекать ажурные блинчики очень просто. А с каждым разом, ваши блинчики будут получаться все тоньше и вкуснее.



Несколько секретов приготовления ажурных блинчиков:
  •  Для того, чтобы блины не пригорали, насыпьте на раскаленную сковороду немного соли. Прокалите ее несколько минут, затем протрите сковороду сухой салфеткой.
  • Для приготовления самых тонких блинов добавляйте в тесто всего одно куриное яйцо.
Нам понадобится:
  • мука, желательно пшеничная - 1 ст.
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • молоко коровье — 1 л
  • сахар-песок — 3 ст.л.
  • масло растительное — 3 ст.л.
  • сода — щепотка
Процесс приготовления:
  1.  Возьмите глубокую миску, вбейте в нее яйцо, и добавьте сахар.
  2. Тщательно перемещайте массу до однородности.
  3. Добавьте молоко и соду.
  4. Перемешайте.
  5. Постепенно введите в тесто муку, тщательно размешивая. Так вы обезопасите себя от образования комочков.
  6. Ваше тесто должно иметь консистенцию киселя. Если же оно получилось слишком густым, добавьте еще немного молока.
  7. Добавьте в тесто подсолнечное масло.
  8. Раскалите на плите сковороду.
  9.  Налейте немного растительного масла.
  10. Половником наливайте на сковороду тесто тонким слоем, распределяя его по всей поверхности.
  11.  Как только края блинчика подрумянятся, переверните его на другую сторону.
  12. Такие блины можно подавать с начинкой из творога или мяса.
  13. Приятного аппетита!

Классический рецепт блинов

Этот классический рецепт настоящих русских блинов передавался из поколения в поколение много десятков лет. Сейчас многие хозяйки, несмотря на сложность и большее время, отдают предпочтение именно этому рецепту, чтобы приготовить самые вкусные блинчики.

Нам понадобится:
  •  вода кипяченая — 250 мл
  • мука, желательно пшеничная — 1 ст.
  • сахар-песок — 1 ст.л.
  • яйцо куриное — 3 шт.
  • молоко куриное — 250 мл
  • масло сливочное — 50 гр
  • масло растительное — 50 гр
  • соль — щепотка
Процесс приготовления:
  1.  Для приготовления классических блинчиков следует использовать только домашнее молоко. Молоко необходимо вскипятить, снять пенку, и налить в глубокую миску.
  2. Добавьте в молоко воду, оставьте остывать.
  3. После того, как молоко остудилось, добавьте муку, яйца, соль и сахар.
  4.  Хорошо перемешайте тесто.
  5. Оставьте тесто настояться на пол часа.
  6. Хорошо разогрейте сковороду на плите, налейте немного масла.
  7. Выпекайте блины с каждой стороны по 10 секунд.
  8. Готовые блины обязательно смазывайте сливочным маслом.
  9. Подавать классические блинчики можно с вареньем, сметаной, медом или икрой. По вашему вкусу.

Рецепт тонких блинов с дырочками

Для многих хозяек основной сложностью в приготовлении блинов является вопрос: «Как приготовить тонкие блинчики?».

Для того, чтобы приготовить вкусные и тонкие блины, следует замешивать тесто миксером (блендером). Если у вас нет таких приспособлений, можно обойтись и обычным венчиком, но тогда процесс готовки затянется на более долгое время, и потребует от вас больше усилий.

Следующий совет — это использование чугунной сковороды. Она прокаливается намного лучше, чем сковородки из других металлов. Блинчики на чугунной сковороде не пригорают, и быстро выпекаются.

В тесто для тонких блинчиков на молоке обязательно необходимо добавлять крутой кипяток. При выборе масла, обращайте внимание на его запах, он не должен быть слишком сильным, чтобы не перебивать вкус блинчиков.

тонкие блинчики с дырочками

Нам понадобится:
  •  молоко коровье — 600 мл
  • мука, желательно пшеничная — 150 гр
  • вода кипяченая — 200 мл
  • яйцо куриное — 3 шт.
  • масло подсолнечное — 3 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  •  соль — щепотка
  • сода — щепотка

Процесс приготовления:
  1.  Возьмите глубокую миску, и смешайте в ней молоко, яйца, сахар и соль. Мешайте до получения однородной массы.
  2. Всыпьте постепенно муку, постоянно перемешивая.
  3. Добавьте гашеную соду.
  4. Влейте растительное масло, снова перемешайте.
  5. Постепенно вливайте горячую воду, постоянно помешивая. Это необходимо делать для того, чтобы тесто не свернулось.
  6.  Возьмите сковородку, и нагрейте ее на плите.
  7. Добавьте немного масла на сковороду, и выпекайте блины.
  8. Приятного аппетита!

Пышные блины

Для любителей сытных блинов подойдет следующий рецепт.

Нам понадобится:
  •   яйцо куриное — 2 шт.
  •  молоко коровье— 300 мл
  •   мука, желательно пшеничная — 300 гр
  •   сахар-песок — 2 ст.л.
  •  масло сливочное — 60 гр
  •   разрыхлитель — 2,5 ч.л.
  •  соль - щепотка
Процесс приготовления:
  1.  В глубокой миске смешайте яйца, сахар и молоко.
  2. Муку смешайте в отдельной посуде с солью и разрыхлителем.
  3. Соедините муку с яично-молочной массой, и замесите тесто.
  4.  Сливочное масло растопите, и добавьте в тесто.
  5. Оставьте тесто настояться в течение 5 минут.
  6. Раскалите сковороду на плите, и налейте на нее немного масла.
  7. Выпекайте блинчики.
  8. Пышные блины можно подавать с вареньем или медом. Приятного аппетита!

Быстрые блинчики на молоке

Если у вас мало времени, то этот рецепт для вас. Смешайте 5 куриных яиц, 300 гр муки, 1 литр молока, 5 ст.л. сахара, 120 гр сливочного масла и щепотку соли. При выпекании таких блинов, сковородку не требуется смазывать маслом. Готовые блинчики сразу смазывайте сахаром, и складывайте, чтобы они пропитались.

Приятного аппетита!


Рецепт блинов на дрожжах

Блины на дрожжах готовятся дольше, чем другие, но зато они получаются более вкусные и пышные. Дрожжи могут использоваться как в брикетах, так и сухие. Тесто для таких блинов должно подходить в теплом месте 3 раза. После чего сразу приступайте к готовке. Готовые блины смазывайте сливочным маслом.

рецепт блинов на дрожжах

Нам понадобится:
  •  яйцо куриное — 2 шт.
  • молоко коровье— 0,5 л
  • сухие дрожжи — 10 гр
  • мука, желательно пшеничная — 1 ст.
  • соль — по вкусу
  • сахар — по вкусу
  • масло подсолнечное
Процесс приготовления:
  1.  Возьмите глубокую миску, и смешайте в ней 1/3 часть молока, сахар, соль, дрожжи и 2 ст.л. муки.
  2. Оставьте полученную опару на 2 часа.
  3. В другой миске при помощи миксера взбейте яйца и молоко.
  4. Смешайте опару с полученной смесью. Хорошо перемешайте, разбивая комочки.
  5.  Оставьте тесто на 2 часа, прикрыв его пленкой. Периодически помешивайте его, 3 раза.
  6. Раскалите сковороду на плите, смажьте растительным маслом, и выпекайте блины с двух сторон.
  7. Приятного аппетита!

Блины с мясом

Тесто для блинов с мясом отличается небольшой солоноватостью и пресностью. В основном, оно готовится на молоке. По консистенции, ваше тесто для блинов должно получиться жидким.

Для начинки можно взять абсолютно любое мясо, перекрутить его на мясорубке, и обжарить на сковороде с луком. Специи и другие добавки вы можете использовать на свое усмотрение.

блины с мясом

Нам понадобится:
  •  молоко коровье— 3 ст.
  • яйцо куриное — 3 шт.
  • сахар-песок — 3 ст.л.
  • мука, желательно пшеничная — 0,5 ст.
  • масло растительное — 2 ст.л.
  •  соль — щепотка
  • фарш для начинки — 0,5 кг

Процесс приготовления:
  1.  Фарш для начинки блинчиков обжарьте с луком на растительном масле.
  2. Готовим тесто. В глубокой миске смешиваем молоко, яйца, соль и сахар.
  3.  Постепенно всыпаем муку, перемешивая, чтобы избавиться от комков.
  4. Тщательно при помощи миксера перемешиваем тесто. Оно должно получиться жидким.
  5. Разогревает сковороду на плите, добавляем немного масла, и приступает к выпеканию блинов.
  6.  Готовый блин смазываем сливочным маслом, кладем начинку и скручиваем в рулетики или конвертики.
  7.  Подавать блинчики с мясом нужно горячими со сметаной.
  8. Приятного аппетита!

Возврат к списку


 
Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
Защита от автоматических сообщений