Рецепты шарлотки
08/12/2016

Оглавление
Яблоки очень полезные и вкусные, как в свежем виде, так и в пирогах. Для того, чтобы порадовать своих близких достаточно приготовить шарлотку. Времени вы потратите мало, зато вся семья насладится потрясающим ароматом и вкусом этого пирога.
Рецептов как приготовить шарлотку очень много. В нашей статье вы узнаете самые вкусные из них. Для вашего удобства, все рецепты расписаны пошагово с фото. Разнообразить шарлотку можно любыми ягодами и фруктами, которые вам нравятся.
Первый рецепт шарлотки — классический.
Классическая шарлотка с яблоками
Ингредиенты:
- Сахар-песок — 1 ст.
- Мука — 1 ст.
- Яйцо куриное — 4 шт.
- Ванилин или корица — 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Яблоки свежие — 5 шт.
Способ приготовления:
- Куриные яйца разбиваем в миску. При помощи венчика или миксера взбиваем их до состояния пены
Секрет: для того, чтобы тесто получилось пышным, яйца перед взбиванием на некоторое время убираем в холодильник. - К яйцам добавляем сахар-песок (можно взять неполный стакан, если вы хотите получить не сильно сладкий пирог), все тщательно взбиваем.
- Затем добавляем ванилин или корицу, по вашему вкусу. Тщательно перемешиваем.
- В полученную массу добавляем муку. Чтобы лучше размешать и разбить все комочки, муку добавляем постепенно. Секрет: чтобы шарлотка получилась воздушная, муку следует просеять для насыщения кислородом. 5. Всыпаем разрыхлитель или гашеную соду.
- Свежие яблоки моем и нарезаем небольшими кусочками. Можно нарезать пластинками, как вы захотите.Секрет: чтобы яблоки сохранили свою форму, брызните на них растительное масло и посыпьте сахаром; чтобы яблоки не потемнели, брызните на них лимонный сок.
- В тесто высыпаем подготовленные яблоки и перемешиваем.
- Подготавливаем форму для выпекания: на дно расстилается пергаментная бумага, которая смазывается маслом (растительным или сливочным).
- Духовку разогреваем до 180 градусов.
- В духовке шарлотка будет выпекаться около 40 минут. Проверить готовность можно зубочисткой. Секрет: если шарлотка зарумянилась сверху, а внутри сырая, то ее нужно накрыть фольгой. 11. Затем вытаскиваем шарлотку из духовки и оставляем до полного остывания.
- Готовую шарлотку перекладываем на красивую тарелку для подачи и украшаем сахарной пудрой.
- Вкусная шарлотка готова!
Такой рецепт является самым простым. Испечь шарлотку можно быстро, без особых затрат.
Ниже вашему вниманию предлагаются более изысканные, но не менее вкусные рецепты шарлотки с дополнительными ингредиентами.
Шарлотка с яблоками и творогом
Способ приготовления:
- Масло сливочное (100 гр.) достать из холодильника и дать ему немного размягчиться. Ускорить этот процесс можно, растопив масло на водяной бане.
- Холодное куриное яйцо (1 шт.) разбить в миску и взбить с сахаром (1 стакан) в пену.
- Во взбитое яйцо добавить сливочное масло. Перемешать.
- Добавить разрыхлитель (1 ч.л.) или гашеную соду. Перемешать.
- Ввести в смесь манку (1 стакан) небольшими порциями. Перемешать.
- Берем творог (250 гр.) и при помощи блендера разбиваем в нем все крупинки.
- Смешиваем творог с полученной массой.
- Добавляем корицу или ванилин по вкусу.
- Дать тесту настояться 10-15 минут.
- Приготовить форму для выпечки: дно смазать маслом и присыпать сухарями.
- Свежие яблоки (5 штук) моем и режем небольшими дольками.
- Выкладываем яблоки на сухари.
- Сверху заливаем яблоки тестом.
- Подготавливаем яблоки для украшения (2 шт.): можете вырезать любую форму по своему желанию.
- Украшаем тесто яблоками и брызгаем на них лимонным соком.
- Ставим форму в предварительно разогретую до 220 градусов духовку.
- Через 5 минут снижаем температуру до 180 градусов.
- Через 25 минут, когда верх шарлотки зарумянится, накрываем ее фольгой и выпекаем еще 20 минут.
- Шарлотку достать из духовки, дать немного остыть и переложить на тарелку.
- Сверху шарлотку можно украсить сахарной пудрой.
- Приятного аппетита!
Незнающему человеку трудно будет догадаться, что в рецепте такой шарлотки нет муки. Тесто получается очень вкусным, а шарлотка необычайно ароматной.

Самая воздушная шарлотка
Ингредиенты:
- Яблоки свежие — 4-5 шт.
- Мука пшеничная — 180 гр.
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Сахар-песок — 1 ст.
- Крахмал — 2 ст.л.
- Сахар ванильный или корица — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Рызрыхлитель — 1 ч.л.
- Коньяк — 1 ч.л.
- Кунжут — 2 ст.л.
Способ приготовления:
- Достаем яйца из холодильника и разбиваем их в миску.
-
Яичную массу взбиваем с сахаром венчиком или миксером до ее увеличения примерно в 2 раза.
Секрет: для тех, кто не любит сильно сладкие десерты, сахара можно добавить меньше, чем 1 стакан. - В другой емкости смешать крахмал, пшеничную муку и разрыхлитель.
- Затем эту смесь ввести в яичную смесь. Вводите постепенно и размешивайте, чтобы не было комочков.
- В тесто добавить корицу или ванилин и ванильный сахар.
- Затем в тесто добавить коньяк (бренди).
- Свежие яблоки помыть и порезать на дольки. Брызнуть на них лимонный сок и пересыпать сахаром.
- Форму для выпечки смазать сливочным маслом. На дно и бортики посыпать кунжутными семечками.
- Вылить в форму половину приготовленного теста.
- Разложить яблоки по вашему усмотрению.
- Сверху вылить оставшееся тесто.
- Оставить пирог на несколько минут, чтобы тесто устоялось.
- Посыпать кунжутными семечками.
- В разогретую до 180 градусов духовку поставить форму с пирогом.
- Через 40 минут наша шарлотка будет готова.
- Дать шарлотке немного остыть и переложить в красивую тарелку.
- Подавать к чаю.
- Приятного аппетита!
Такая шарлотка будет очень воздушной. Поэтому форму для выпекания лучше взять с высокими бортиками.
Шарлотка из батона
Ингредиенты:
- Батон — 300 гр.
- Яблоки свежие — 5 шт.
- Яйцо куриное — 4 шт.
- Сахар-песок — 1 ст.
- Молоко — 300 мл.
- Сок лимонный — 1 ст.л.
- Ванилин или корица — по вкусу
- Масло сливочное
Способ приготовления:
- Батон нарезать кусочками толщиной 1 см.
- Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
- В форму выложить на дно батон одним слоем.
- Свежие яблоки помыть и порезать кусочками (на ваше усмотрение).
- Яблоки выложить поверх батона.
- Сверху брызнуть лимонным соком и пересыпать сахарным песком.
- В миске смешиваем молоко, сахар и яйца. Добавить по вкусу корицу или ванилин.
- Полученным тестом залить яблоки.
- Духовку разогреть до 180 градусов, и поставить в нее форму.
- Через 30 минут зубочисткой проверить готовность шарлотки.
- Готовую шарлотку достать, дать немного остыть и переложить на тарелку.
- Приятного аппетита!
Если вы хотите добавить в шарлотку больше яблок, то ее можно приготовить из нескольких слоев. Слой батона, слой яблок, слой батона, слой яблок.
Для любителей поэкспериментировать, в шарлотку можно добавить изюм и орехи. Именно такой рецепт шарлотки мы предлагаем ниже.

Шарлотка с яблоками, изюмом и орехами
Способ приготовления:
- Куриные яйца (6 шт.) достаем из холодильника, разбиваем в миску. Добавляем сахар-песок (1,5 стакана). Миксером или венчиком взбиваем яйца с сахаром в пену.
- Добавляем ванилин (0,5 ч.л.).
- Затем в яично-сахарную смесь вводим разрыхлитель (1,5 ч.л.) и сметану (2 ст.л.). Перемешиваем.
- Постепенно добавляем муку (1,5 ст). Тщательно перемешиваем.
- Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Дно и бортики посыпаем сухарями.
- На дно формы выкладываем порезанные дольками яблоки (500гр.). Можно выложить два слоя.
- Посыпаем яблоки слегка перемолотыми орехами и изюмом.
- Заливаем сверху тестом.
- Даем тесту настояться в форме около 5 минут.
- В духовку, разогретую до 180 градусов, ставим форму с пирогом.
- Выпекать около часа. Когда верх шарлотки подрумянится, его нужно накрыть фольгой, чтобы не подгорел.
- Когда шарлотка приготовится, вытащить ее из духовки, остужаем и перекладываем на тарелку для подачи.
- Приятного аппетита!
Шарлотка с яблоками на сковороде
Ингредиенты:
- Яйца куриные — 4 шт.
- Свежие яблоки — 2 шт.
- Мука — 1 ст.
- Сахар — 0,5 ст.
- Сода — 0,5 ч.л.
- Уксус
Способ приготовления:
- Холодные яйца взбить с сахаром до состояния пены. Добавить гашеную уксусом соду. Перемешать. Постепенно ввести муку, чтобы не образовались комочки.
- Взять глубокую сковороду и смазать ее растительным маслом. Затем в сковороду вылить приготовленное тесто.
- Свежие яблоки помыть и порезать на дольки. Яблоки вставить в тесто вертикально. Сверху украсьте оставшимися яблоками.
- Накрыть сковороду крышкой и жарьте пирог на небольшом огне около 20 минут. Затем перевернуть пирог на тарелку и положить обратно в сковороду другой стороной вниз. Жарить еще 20 минут.
- Готовность шарлотки можно проверить зубочисткой. Приятного аппетита!
Шарлотка в мультиварке
Ингредиенты:
- Яблоки свежие — 5 шт.
- Сахар — 180 гр.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Мука — 180 гр.
- Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
- Свежие яблоки помыть и нарезать кубиками небольшого размера.
- Яйца куриные охладить в холодильнике. Отделить желтки от белков и перемешать их с сахаром.
- Белки взбить миксером в пену, добавить шепотку соли.
- Смешать белки с желтками.
- В яйца добавить разрыхлитель.
- В полученную массу постепенно ввести муку. Муку заранее просеять, чтобы тесто получилось воздушное.
- Взять чашку из мультиварки и смазать ее сливочным маслом.
- На дно выложить яблоки одним слоем.
- Залить яблоки тестом.
- Включить мультиварку в режиме «выпечка».
- Выпекать шарлотку около 50 минут.
- Когда шарлотка будет готова, вытащить ее из миски и присыпать сахарной пудрой.

Шарлотка с яблоками и медом
Ингредиенты:
- Свежие яблоки — 4-5 шт.
- Мука — 200 гр.
- Яйца куриные — 2 шт.
- Маргарин — 100 гр.
- Сахар-песок — 200 гр.
- Мед — 3 ст.л.
- Корица — 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Охлажденные яйца взбить с сахаром до увеличения массы в два раза.
- Маргарин растопить на небольшом огне. Добавить мед и корицу.
- В яично-сахарную смесь постепенно ввести муку и разрыхлитель.
- Затем добавить маргарин с медом.
- Все тщательно, но не сильно перемешать.
- Свежие яблоки помыть и порезать на дольки.
- Яблоки пересыпать сахаром и корицей.
- Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
- На дно формы в один слой выложить яблоки. Сверху залить тестом.
- Духовку разогреть до 180 градусов.
- Выпекать шарлотку около 40 минут.
- Готовый пирог вытащить из духовки и переложить на тарелку.
- Приятного аппетита!
Воспользовавшись нашими рецептами, вы сможете приготовить самую вкусную шарлотку. Эти рецепты не требуют особых навыков и много времени. Практически все продукты для яблочной шарлотки есть у каждой хозяйки на кухне.
Предлагаем вашему вниманию несколько полезных советов, соблюдая которые ваша шарлотка получится просто сказочной:
- перед добавлением в тесто муку обязательно просейте, так ваша шарлотка получится более воздушной;
- яйца для приготовления шарлотки предварительно охладите;
- возьмите за правило добавлять в тесто разрыхлитель (его можно заменить гашеной содой);
- лучше всего гасить соду соком лимона;
- тщательно взбивайте тесто для шарлотки;
- добавляйте в тесто немного коньяка или бренди;
- чтобы тесто было ароматным, добавьте корицу или ванилин по вкусу;
- яблоки нарезайте не сильно мелкими кусочками, иначе они потеряются в шарлотке;
- чтобы нарезанные кусочки яблок не темнели, взбрызните их соком лимона;
- яблоки для шарлотки можно укладывать любым способом: на дно формы, сверху теста, в середину пирога;
- в качестве дополнительного ингредиента в шарлотку можно добавить: мед, орехи, фрукты, ягоды или изюм.