Рецепт сборной солянки

Рецепт сборной солянки

19/12/2016
Рецепт сборной солянки Сборная солянка — это традиционное русское блюдо, которое всегда получается очень вкусным и сытным. Особенно в нашей стране солянку любят мужчины.

Сейчас в интернете можно найти множество рецептов солянки с фото. Среди них: солянка с грибами, солянка с рыбой, солянка с рисом, солянка с картофелем и др. Есть определенный набор ингредиентов, которые присутствуют в любой солянке: мясо (несколько разных видов), соленые огурцы и томаты. При подаче блюда всегда используют маслины, лимон и сметану.

Рецепт солянки предполагает наличие большого количества мяса. Так солянка получается более наваристой и вкусной. Причем мясо можно использовать в любом виде (полукопченое, копченое, вареное).

Из нашей статьи вы узнаете пошаговый рецепт приготовления вкусной солянки.

Классический рецепт мясной сборной солянки

Классическая солянка готовится без картофеля. Если вы уже пробовали ранее готовить солянку, но у вас получалась кислая «каша», значит вы просто неправильно ее готовили. В этом рецепте мы раскроем все секреты самой наваристой и ароматной солянки.

Для приготовления 6 порций солянки нам понадобится:
  • копченые ребрышки — 10 г.
  • копченая грудинка — 100г.
  • колбаса (копченая) — 100 г.
  • мясо свежее (говядина) — 300 г.
  • свинина на кости — 300г.
  • ветчина (по вкусу)
  • морковь — 1 шт.
  • луковица — 2 шт.
  • огурцы соленые — 4 шт.
  • томатная паста — 2 ст.л.
  • соус томатный — 100 мл.
  • масло сливочное — 1 ст.л.
  • масло растительное — 2 ст.л.
  • зелень свежая
  • оливки
  • лимон
  • сметана

Время приготовления солянки — 2,5 часа.

рецепт солянки

Способ приготовления:
  1.  Возьмите сырой лук, срежьте у него хвостик. Затем опалите его на газовой конфорке или сухой сковородке. Такой способ помогает избавиться от запаха сырого лука в солянке.
  2. Промойте мясо вместе с косточками под проточной водой.
  3. Накипятите в кастрюле воду, и опустите в кипящую воду мясо с косточками.
  4. Затем добавьте в солянку заранее приготовленную луковицу.
  5. Варите мясо в течение 2 часов, периодически снимая пенку шумовкой.
  6. В это время очистите соленые огурцы и нарежьте их пластинками.
  7. Налейте в сковороду немного бульона и потушите в нем огурцы с добавлением рассола.
  8. Вторую луковицу очистите и мелко нарежьте.
  9.  Морковь почистите и натрите на мелкой терке.
  10. Налейте в сковороду растительное масло и обжарьте на нем лук с морковью. Жарьте до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
  11. Добавьте в сковороду с луком немного томатной пасты и томатного соуса, потушите 10 минут.
  12. Затем посолите овощи и если это необходимо, добавьте немного сахара, чтобы убрать кислый привкус.
  13. Как только мясо сварится, выньте его вместе с косточками и луком из кастрюли.
  14. Вареное мясо вместе с копченым и колбасой нарежьте небольшими полосками.
  15. Обжарьте мясо на сковороде без добавления масла.
  16. Сложите в кастрюле все ингредиенты и варите 20 минут.
  17. Добавьте в солянку соль и приправы.
  18. При подаче на стол украсьте солянку долькой лимона, несколькими оливками, свежей зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!

Возврат к списку


 
Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
Защита от автоматических сообщений